以色列的研究人員認為,大量攝取一種叫做果糖的天然糖的老鼠,似乎比其他老鼠衰老得更快,而甜味垃圾食品吃得太多的人同樣更容易衰老。因為存在于蜂蜜和水果中的果糖,被廣泛用于飲料和酸奶等各種食品中。研究人員認為,盡管果糖的甜味很受歡迎,但這種糖卻可能使皮膚起皺紋并影響身體健康。以色列科學家在研究中發(fā)現,那些吃了果糖的老鼠的皮膚和骨質中的膠原蛋白發(fā)生了變化。人也可能如此,盡管還沒有證據證明。
膠原蛋白是存在于結締組織、骨質和軟骨中的纖維蛋白質,它的基本作用是將人體各組織結合在一起。膠原蛋白的喪失是導致老年人皮膚松弛和深度皺紋的原因。其他的一些研究已經表明,大量攝取果糖會影響人體對葡萄糖的代謝,并會加重人體對胰島素的抵抗力,而這兩者成為判斷是否可能患糖尿病的重要指標。研究人員說:現代人攝取的加工食品越來越多,如碳酸飲料、烘焙食品、罐裝水果、果醬和乳制品等,而這些食品都含有果糖。
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